Elektryczna ostrzałka do noży marki GRAEF, model CC 115, to wyposażone w bardzo precyzyjne, elastyczne prowadnice kątowe
urządzenie, przeznaczone do ostrzenia wszystkich rodzajów noży kuchennych o gładkiej i ząbkowanej krawędzi. Wykorzystując
diamentowy pył przytwierdzony do tarcz szlifierskich, zminimalizowano usuwanie materiału tak z noża, jak i tarczy. Działając
znacznie wolniej w porównaniu do innych modeli ostrzałka, do tego z mniejszym tarciem na stali noża i właśnie przez wzgląd
na użycie drobnych, 100% diamentowych materiałów ściernych, pozwala naostrzyć noże nie przegrzewając/ nie wypalając stali.
Drugi etap ostrzenia służy do honowania/ polerowania krawędzi tnącej pod koniec procesu ostrzenia. Honowanie krawędzi tnącej
za pomocą opatentowanych, elastycznych tarcz polerskich, z niezwykle precyzyjnymi prowadnicami o dokładnym kącie ostrzenia
i precyzyjnie dopasowanymi ściernicami stożkowymi sprawiło, że i na tym etapie nie ma prawie żadnego usuwania materiałów.
Drugi etap jest również właściwy w przypadku ostrzenia krawędzi tnącej noży zębatych, ostrzy noży falistych, jak i falisto-zębatych.